Chuyển tiếp dinh dưỡng ở Việt Nam (Nutrition transition in Vietnam)

Tóm tắt

Vấn đề chuyển tiếp dinh dưỡng ở những nước đang phát triển đã và đang thu hút sự quan tâm đặc biệt của nhiều nhà nghiên cứu. Chuyển tiếp về dinh dưỡng được đánh dấu bằng sự chuyển dịch chế độ ăn uống từ một khẩu phần nghèo nàn, đơn điệu sang khẩu phần đa dạng, có nhiều thức ăn động vật, nhiều chất béo và nhiều thức ăn được chế biến sẵn, có liên quan chặt chẽ tới sự thay đổi về xã hội, văn hóa, kinh tế trong bối cảnh chuyển tiếp về nhân khẩu học. Nền kinh tế Việt Nam tăng trưởng liên tục ở mức cao và đô thị hóa mạnh mẽ dẫn đến thay đổi về cơ cấu bệnh tật và chuyển dịch về lớp tuổi trong cơ cấu dân số. Các bằng chứng chuyển tiếp về dinh dưỡng đã xuất hiện gần đây. Gánh nặng kép suy dinh dưỡng, hiện tượng thường thấy trong chuyển tiếp dinh dưỡng ở các nước đang phát triển đã được ghi nhận ở Việt Nam ngày một rõ rệt. Việc thực hiện một đường lối dinh dưỡng đúng đắn với các giải pháp can thiệp phù hợp là sự lựa chọn cần thiết của Việt Nam trong thời gian tới.

English abstract

The nutrition transition in developing countries has been attracting may researchers' concern. It is marked by the transition of diet from a poor and simple ration to a various one rich in animal protide and lipide, and processed food. This nutrition transition relates to the social, cultural and economical changes in the context of demographic transition. Vietnam high economical growth and accelerated urbanization lead to the transition of age group and morbidity pattern. Evidence of nutrition transition has shaped recently. The double heavy burden, a common feature in the nutrition transition in developing countries has been noted remarkably in Vietnam. The implementation of an appropriate nutrition policy with suitable interventions is the priority choice of Viet Nam in coming years.